Menu St Valentin 2020

90€

*Coupe de champagne et ses amuses-bouches*

 

LES RAVIOLES DE HOMARD
Emulsion crémeuse des têtes, caviar, citron vert
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LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES A LA PLANCHA
Déclinaison de potimarron, sauce au café

OU

LA POITRINE DE COCHON FONDANTE
Purée de ratte, petites légumes croquants, jus aux agrumes

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LA FOURME D'AMBERT
Poire rôtie

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LA SPHERE AU CHOCOLAT
Mousse coco, sorbet à la mangue

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